Receta de burrito de desayuno

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Rinde para 4 personas

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla mediana, picada (aproximadamente 1/2 taza)
• 1/2 pimiento morrón mediano, picado (aproximadamente 1/2 taza)
• 1/2 taza de brócoli finamente picado
• Una pizca de sal y pimienta negra
• 4 huevos grandes
• 3/4 taza de queso rallado, el de tu preferencia
• 4 cucharadas de salsa, divididas
• 4 tortillas integrales de 10 pulgadas
• Opcional: 1 aguacate, dividido en 4 partes

1. Calienta el aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego mediano.
2. Agrega la cebolla, el pimiento, el brócoli, la sal y la pimienta. Cocina, moviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
3. En un recipiente mediano, bate los huevos.
4. Mueve las verduras hacia los lados del sartén y vierte los huevos en el centro. Revuelve los huevos, raspando el fondo del sartén con una espátula, hasta que estén cocidos. Mantén los huevos y las verduras separados mientras los huevos se cocinan.
5. Una vez que los huevos estén cocidos, mézclalos con las verduras y agrega el queso. Apaga el fuego.
6. Calienta las tortillas en el microondas durante 15 a 30 segundos.
7. Arma los burritos colocando sobre cada tortilla una cuarta parte de la mezcla de huevo y verduras, una cucharada de salsa y una cuarta parte del aguacate en rebanadas, si lo estás usando. Enrolla la tortilla formando el burrito. Repite con las demás tortillas y sirve.

1 porción de burrito de desayuno (ingredientes opcionales no incluidos):

Calorías: 310
Proteína: 16 gramos
Total de carbohidratos: 28 gramos
Fibra: 6 grams
Grasa total: 16 gramos

Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el tamaño de la porción.

Este desayuno nutritivo y abundante es ideal para el congelador, así que puedes prepararlo con anticipación (incluyendo el aguacate), congelarlo hasta por 3 meses y recalentar los burritos de desayuno congelados para un desayuno casero fácil y saludable. Aquí te explicamos cómo hacerlo:

1. Duplica todos los ingredientes y prepara los burritos de desayuno siguiendo las instrucciones de cocción.
2. Deja que cada burrito de desayuno se enfríe antes de envolverlos individualmente en papel plástico.
3. Coloca todos los burritos de desayuno envueltos individualmente en una bolsa o recipiente para congelador y etiquétalos con la fecha.
4. Cuando estés listo para servirlos, desenvuelve uno de los burritos de desayuno congelados y caliéntalo en el microondas, horno tostador o freidora de aire.

Involucrar a los niños en la preparación de comidas es una excelente manera de enseñarles habilidades para la vida y fortalecer su confianza e independencia. Según la edad y el nivel de habilidad de tu hijo, estas son algunas formas en que pueden ayudar a preparar la receta de burritos de desayuno:

• Picar los pimientos (los niños más pequeños pueden usar un cuchillo seguro para niños).
• Separar el brócoli en trozos pequeños antes de que el padre, madre o cuidador lo pique finamente.
• Romper los huevos.
• Batir los huevos.
• Colocar la mezcla de huevo sobre la tortilla con una cuchara.
• Enrollar la tortilla.

Aquí hay otras excelentes formas en que los niños desde los 2 años pueden ayudar en la cocina:

• Edades 2 y 3: romper hojas de lechuga con las manos, verter ingredientes en un tazón, ayudar a llevar vasos y platos vacíos hacia y desde la mesa.
• Edades 4 y 5: todo lo anterior + ayudar a medir ingredientes, lavar frutas y verduras, poner y quitar la mesa.
• Edades 6 a 8: todo lo anterior + usar un cuchillo seguro para niños (con supervisión) para cortar alimentos, romper huevos, limpiar las encimeras, barrer el piso, cargar el lavavajillas.
• Edades 9 a 12: todo lo anterior + planificar una comida sencilla, aprender habilidades básicas con el cuchillo, lavar platos, sacar la basura.
• Edades 13 en adelante: todo lo anterior + planificar y preparar su propia comida.

Tú conoces mejor que nadie a tu hijo. Asigna responsabilidades durante la preparación de las comidas según sus habilidades, capacidades y tu nivel de comodidad.