Receta fácil de tazón con tacos de tofu

Descarga una versión imprimible de nuestra receta fácil de tazón de tacos de tofu.

Rinde para 4 personas

• 1 sobre de sazón para tacos bajo en sodio, o puedes usar nuestra receta casera
• 1/4 taza de jugo de limón verde o agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 bloque (14 onzas) de tofu extra firme
• 1 cebolla mediana, cortada en tiras
• 1 pimiento morrón (del color que prefieras), cortado en tiras
• 1 lata (14 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 3/4 taza de tu salsa favorita
• 2 tazas de arroz integral cocido
• 4 tazas de mezcla de lechugas
• Opcional para agregar encima: aguacate, queso, jalapeños, tomates*, salsa extra, maíz, yogurt griego natural

*Si se lo vas a servir a niños menores de 4 años, corta los tomates cherry en cuatro partes para reducir el riesgo de atragantamiento.

1. En un tazón grande, mezcla la sazón para tacos, el jugo de limón verde (o agua) y el aceite de oliva.
2. Escurre bien el tofu presionándolo para sacarle el exceso de agua y córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
3. Agrega el tofu, la cebolla y los pimientos y sazón. Revuelve hasta que todo quede bien cubierto. Deja reposar en el refrigerador por 30 minutos o toda la noche. Mientras más tiempo repose, más sabor absorberá el tofu.
4. Precalienta el horno a 400°F.
5. Coloca el tofu, la cebolla y los pimientos ya sazonados en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Hornea de 20 a 25 minutos.
6. En otro recipiente, mezcla los frijoles negros con la salsa. Caliéntalos en el microondas^** en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que estén calientes.
7. Saca el tofu, la cebolla y los pimientos del horno.
8. Arma tu tazón de taco así:
   • 1/2 taza de arroz caliente
   • 1/2 taza de la mezcla caliente de frijoles
   • 1/2 taza de la mezcla de tofu
   • 1 taza de lechuga
   • Y los ingredientes adicionales que quieras

**También puedes calentar los frijoles con la salsa en una olla en la estufa. Agrega entre 1/2 y 3/4 taza de agua para compensar la evaporación.

Cómo hacer sazonador casero para tacos

Rinde el equivalente a aproximadamente 3 sobres de sazonador para tacos comprado en tienda.

Ingredientes

• 3 cucharadas de chile en polvo
• 3 cucharadas de comino
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 2 1/2 cucharaditas de paprika ahumada molida
• 2 cucharaditas de cilantro molido (u orégano)
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida

Instrucciones

• Mezcla todos los ingredientes.
• Guarda en un recipiente hermético en la despensa hasta por 3 meses.

Ve abajo la información nutricional para 1 porción del tazón de tacos (aderezos adicionales no incluidos).

1 porción (cerca de 1/2 taza):

Calorías: 390
Proteína: 23 gramos
Total de carbohidratos: 53 gramos
Fibra: 12 gramos
Grasa total: 11 gramos

Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el tamaño de la porción.

Cuando los niños participan en la preparación de las comidas y en la toma de decisiones, es más probable que prueben los alimentos que se les ofrecen.

Según la edad y el nivel de habilidad de tu hijo, puedes involucrarlo dejándolo:

• Verter y mezclar las especias del sazonador casero para tacos.
• Mezclar los frijoles y la salsa antes de calentarlos.
• Lavar y trocear las hojas verdes.
• Picar los pimientos (bajo supervisión, con un cuchillo apto para niños).
• Crear su propio tazón sirviéndose los alimentos que quieran probar.